lunes, 30 de enero de 2012

El origen del río Amazonas



El río Amazonas es la arteria Aorta de Sudamérica y la recorre de oeste a este, nace en las cumbres de la cordillera de los Andes en el Perú y desemboca en la costa atlántica del Brasil.




La trancendencia de la cuenca del río Amazonas es que en torno a sus aguas gira la cuenca hidrográfica de mayor superficie del planeta, la cual sustenta a la selva amazónica.


Ahora bien, estas líneas van dirigidas a mostrar la peculiaridad de los diversos estudios científicos o variadas creencias regionales que mencionan o señalan según sus propios criterios el lugar exacto del nacimiento del río Amazonas.


Asi, al preguntarnos, ¿cuál es el origen del río Amazonas?, tenemos no una, sino varias alternativas de respuesta:

Tenemos que el presidente de la Sociedad Geográfica de Lima, Zaniel Novoa Goicochea, confirma el origen del río Amazonas en la quebrada de Apacheta, provincia de Caylloma (Arequipa); de ser así, el río Amazonas seria el más largo del mundo, con 7,062 km, superando al Nilo (6,671 km), en África.





Tenemos también la teoría de la revista National Geographic, que afirma que el Amazonas tendría su génesis en el nevado arequipeño Mismi.





Aqui, a 100 km de donde yo digito estas cuantas líneas, la unión del río Ucayali y del río Marañon, cerca al poblado de Nauta da origen tangible al río Amazonas.





Cuando viajé a la amazonía brasilera me sorprendí que el amazonas peruano al cruzar la frontera sin pasaporte alguno, de inmediato a apenas unos metros de la línea fronteriza viraba al nombre de Solimoes; este al unirse con el río Negro que baja de Venezuela forma el «encuentro de las Aguas», la confluencia de estos dos enormes río van a dar lugar al Amazonas brasilero, ello se produce cerca a la moderna ciudad amazónica de Manaus, a 1600 km del Atlántico.


Bien, cumplí con mostrar las diversas cunas probables del nacimiento del río Amazonas, usted quédese con la que más le guste.


Arquímedes
Iquitos-Perú

sábado, 28 de enero de 2012

el mijano amazònico

En el año 2000, el escribidor de estas cuantas lìneas era un novato mèdico rural amazònico que ejercìa su labor en un remoto Centro de salud ubicado en el poblado de Pampa Hermosa, situado en el distrito de Pampa Hermosa, provincia de Ucayali, departamente de Loreto, país Perù, continente Sudamèrica, planeta Tierra, Sistema Solar, galaxia Vìa làctea, Universo, Nada-todo.




Allì, durante mi salida llevando algún alivio a los cristianos dolientes que vivían por los rìos amazònicos, tuve la suerte; perdón, el privilegio, de divisar el mijano,nada más y nada menos que cardùmenes que brincaban y salpicaban sobre el bote en el que me desplazaba, causando alegría e hilaridad en el grupo humano a mi cargo.



A muchos años de allí, hoy 28 de enero del 2012, he notado que es temporada de lluvias en la selva; levanto la mirada y me cubre un conglomerado de nubes negras que amenazadoras se levantan sobre las poblaciones ribereñas que se ubican alrededor de la ciudad de Iquitos.
Tomo inmediata conciencia que estamos en plena temporada de lluvias, y que se viene la consiguiente crecida de los ríos y el deseado mijano de muchas especies de peces amazónicos.
Como todos los años, las lluvias aumentan el nivel de los ríos, disparando el reloj biológico de los peces que allí viven y que emprenden viajes río arriba en grandes cardúmenes para reproducirse. Aprovechando el aumento del caudal de las aguas, gamitanas, pacos, sábalos, boquichicos, palometas, lisas y otras muchas especies salen de cochas y quebradas y se concentran en lugares apropiados (generalmente donde existe mezcla de aguas) para cumplir la función más importante de sus vidas y seguir un axioma biológico básico: PERPETUAR LA ESPECIE.
Esto ha ocurrido sin cambios por miles y millones de años en nuestros ríos.






Me deleito con la idea del mijano pues ello significa que comeré pescados a muy buen precio por unas cuantas semanas, buen aceite omega 3 que limpiaran un poco mis arterias coronarias algo desgastadas por algunos adrenérgicos sustos que de vez en cuando algún paciente anestesiado me produce.


!Buen provecho!

Arquímedes

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jueves, 26 de enero de 2012

la huangana amazónica

Escuchar en los pueblos y ciudades amazónicas, la frase: apesta como una huangana, o el insulto siguiente: ¡huangana!; de seguro no es ningún piropo, se está diciendo que algo o alguién huele muy mal.


El párrafo anterior refleja una analogía del ente aludido con los humores de un animal que habita en la floresta amazónica.

A tal especímen, localmente se le conoce como huangana o chancho de monte o pecarí de labio blanco, más su nombre científico es Tayassu pecari. Es un mamífero artiodáctilo de la familia de los tayasuidos, familia muy cercana a la de los cerdos y jabalíes.
Un adulto llega a pesar de 30 a 50 kilogramos, llega a alcanzar una altura de 1 metro y tiene el pelaje de color gris con una mancha blanca en la base de la boca.
Su mala pero bien ganada fama olfatoria, se debe a que usan las secreciones glandulares que tienen en sus espaldas para marcar sus territorios al frotarse contra árboles y rocas, su peculiar aroma se torna aun más fétida en cuando son alarmados y están asustados, o las hembras están en periodo de estro.
Otra de sus peculiares características es que se desplazan en manadas, en grandes grupos de 30 hasta 200 individuos liderados por un macho alfa.





Se comenta que es un animal agresivo y que al estar en grupo pueden atacar a los humanos, mordiendo con sus afilados colmillos. Pero esto es un mito, durante mi estadía como médico rural en la amazonía peruana conocí a excelentes cazadores locales que conocen muy bien los usos y costumbres de estos animales y me refirieron que los ataques de las huanganas son rarísimos y que basta suficiente con retroceder y alejarnos un poco de su ruta; así, cuando el macho alfa capte el olor humano cambia rápidamente de ruta, una excepción se dá cuando las hembras están en estro pues si te confunde con un rival, sí que estarías en serios aprietos.




Su carne es muy apreciada y sabe al cerdo común, los cazadores ( denominados localmente mitayeros) traen generalmente más de una pieza sobre los hombros, pues el hecho de encontralos en grupo les permite realizar más de un disparo y cobrar más de una cabeza.






Ahora tampoco es necesario adentrarse en la profundidad de la selva para cazar y degustar este delicioso especímen, su carne es muy apreciada y así como podemos encontrar un delicioso guisado en cualquier puesto de mercado, también lo encontramos en platos gourmet de cualquier buen restaurante de la ciudad de Iquitos, abajo les dejo la imagen de una delicisa brocheta de huangana.




Arquímedes
Iquitos-Perú

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miércoles, 25 de enero de 2012

25 microrelatos amazónicos

El día de hoy ví gratamente la cifra de 200 en el contador de descargas de BUBOK, que es una librería on line española.
El mero y pequeño hecho que sean yá, doscientas las personas de varios países las que hayan descargado gratuitamente mi novela "Un shamán amazónico en el principado de Mónaco"; que se tomaron el tiempo de leerme, es para mi un enorme halago y no puedo dejar de agradecerles.

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En esta humilde novela posee un argumento muy interesante, en su interín plasmo algunas experiencias que vivencié a lo largo de mi recorrido por los ríos Ucayali, Marañón, Amazonas y Yavarí en territorio peruano; algunas otras acontecidas en la triple frontera amazónica LETICIA-TABATINGA-SANTA ROSA, que corresponden a tres pueblos amazónicos y hermanos de COLOMBIA-BRASIL-PERÚ respectivamente; también narro algo de mi recorrido por el amazonas brasilero, en mi paso y estadía vacacional por Tefé (Estado do Amazonas-Brazil)

No podía dejar de agradecer a cada uno de los lectores por su valioso tiempo dedicado; más hoy me nace mencionar a mis amigos mexicanos (que son los más), colombianos, españoles, venezolanos, ecuatorianos, argentinos, chilenos, americanos, de centro américa y el caribe, y finalmente a mis compatriotas.

Un abrazo
Arquímedes

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la carachama, un pez prehistórico

Si te dijese que hoy comí un caldo (chilcano) de un pariente lejano de los dinosaurios, tal vez sonreirías; más para degustar este potaje delicioso no requieres viajar 65 millones de años en una máquina de tiempo aún inexistente, sino tan solo darte un viaje por cualquier lugar de la amazonía sudamericana.




El pez del cual me encargo ahora posee el nombre científico de Pseudorinelepis genibarbis, se come en toda la amazonía, generalmente en chilcano o asado; pero por favor, que no te engañe su apariencia pues aunque a primera vista su presentación no es muy agradable que digamos, de inmediato el aroma y el sabor compensa todo escrúpulo de la visión.


Este es uno de los peces más consumidos en toda la amazonía, su nombre común de carachama significa ¨sin costillas¨ y corresponde la ausencia de costillas tras la sexta vértebra central.

Al ser un animal prehistórico, su aspecto es un poco tenebroso, posee un color gris oscuro, casi negro, su cuerpo está protegido por una resistente armadura compuesta de gruesas escamas de tamaño considerable excepto en la cabeza, tiene los ojos negros y hundidos, y la cabeza achatada y triangular.

Puede alcanzar un tamaño de 50 a 60 cm y permanece la mayor parte del tiempo en zonas oscuras de los ríos, generalmente alojado en las “cochas” o partes pantanosas, es de hábitos nocturnos y cuando estan quietas mimetizan a las piedras, pese a su fiero aspecto son tímidos y huidizos.
No esta demás aclarar que gracias a su naturaleza de acorazado y al estar bien defendido de sus depredadores, ha logrado sobrevivir hasta nuestros días.


Este pez se caracteriza por su extraordinario valor nutritivo (alta concentración de fósforo)y sus aceites omega 3, o sea que su consumo repotencia cerebros e inteligencia. Es pertinente decir que sus huevos son enormes y nada tienen que envidiar en forma y sabor a un fino caviar de beluga.



El modo mas común de consumirlo en toda la amazonía es en chilcano, con sacha culantro acompañado de plátano sancochado (inguiri). Alli te vá la manera más frecuente de comer la carachama en Iquitos-Perú.
Cuando viajes a algún lugar de la amazonía, no pierdas la oportunidad de degustarlo.


Bom apetit.

Arquímedes

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domingo, 15 de enero de 2012

yo amo mucho a mi hija MARIA FERNANDA

Ella es mi chochera, es muy inteligente y hace caso a su papá, es muy educada.
Arquìmedes

el suri amazònico, manjar de los dioses del rìo

El "suri" es un gusano que se reproduce en el tallo de los árboles del aguaje o palmito, constituye uno de los platillos exóticos de la selva amazónica y es muy apreciado en la gastronomía de las ciudades de Iquitos.
En la amazonìa su degustaciòn es parte de la cotinianidad y su ingesta tan sòlo produce curiosidad o algùn tipo de reparo en los foràneos.


El suri amazònico, es una pequeña fuente de proteìnas, es un gusano que tiene un aspecto grasoso y que mide entre cinco y siete centímetros de largo, tiene un aspecto blanco lechoso y se nota muy grasoso, ademàs posee pequeñas tenazas en la cabeza que utilizan para cortar la pulpa del árbol de aguaje, de la que se alimentan.



En cualquier mercado de las ciudades y poblados de la amazonìa peruana puedes ver a los peruanos amazònicos comerlos crudos, cocidos o tostados, bien acompañado de municiones de plàtano verde cocido (inguiri) o plàtano maduro asado (maduro), ò de unas almidonadas y blanquìsimas yucas sancochadas.




No es raro ver a algùn turista deseoso de probar aquel exòtico platillo, haciendo aspavientos de asco al intruducir el gusano a la boca o volteando los ojos al tragarlo, hè visto a algunos hacer arcadas pero tras segundos logran pasarlos valientementes al estòmago.


¿Còmo se consiguen estos gusanos sabrosamente grasos?
Bueno, desde hace milenios, los antiguos amazònico derriban el àrbol de aguaje y esperan pacientemente unas semanas para que este se pudra y puedan aparecer estos gusanos en el centro del tallo, a continuaciòn toman los más grandes y rollizos.

A mi, particularmente me gustan asados y en brochetas; crudos y vivitos intentè alguna vez, pero su grasita con sabor a madero y pollo no me gustò mucho que digamos y el hecho de sentir sus tenacitas raspando mi lengua no es algo que voy a recomendar en este blog,jajaja.




Asì que no se me asusten porque un estudio de la ONU, estima que al menos 80% de la población del mundo incluye algún tipo de insecto en su dieta. Por ejemplo menciona aquella investigaciòn, en Colombia se comen hormigas fritas o salteadas; en Tailandia prefieren las rojas; en México, gusanos capulín, escamoles (huevos de hormiga) y jumiles (chinches de campo; en Perù suris y siquisapas (crujientes y sabrosas hormigas gigantes, que tostaditas tiene sabor a palomitas de maìz), etc, etc...


Serà motivo para que te animes a probarlos si algùn dìa vienes a algùn lugar de la amazonìa sudamericana.




Ya el suri como parte de la culinaria amazònica aparece en los platos gourmets, y si en el mercado consigues una brocheta a un sol, en el DORADO ( ùnico hotel 5 estrella de Iquitos, el platillo multiplica su precio x 10)




Un abrazo y ojalà no tengan pesadillas con el gusanito reptando por sus lenguas,jijij

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Arquìmedes
Iquitos-rìo Amazonas-Perù